Sałatka z krewetek koktajlowych i cykorii

Bardzo lekka, zdrowa i wbrew pozorom sycąca sałateczka:). W sam raz na obiad czy ciepłą kolację.
Co prawda krewetki nie są naszym lokalnym przysmakiem ale postanowiłam się do nich przekonać i miałam po prostu ochotę spróbować czegoś innego. Zatem od wczoraj lubię krewetki - przynajmniej te koktajlowe przyrządzone w domu.

Składniki:

1. 250 g krewetek koktajlowych (miałam mrożone)
2. sól, pieprz i ulubione przyprawy (ja dałam ostrą przyprawę bosfordzką)
3. 2 cykorie
4. ananas
5. pomidory
6. kukurydza

 Przygotowanie:

Przygotować cykorię - odkroić głąby aby pozbyć się gorzkiego smaku i wstawić na chwilę do gorącej wody lub moczyć około godziny w wodzie. Tak przygotowaną cykorię rozłożyć na talerzu. Pokroić wszystkie pozostałe składniki oprócz krewetek. Zalać wszystko ulubionym dressingiem (ja polałam swoim sosem vinegret). Krewetki doprawić i wrzucić do gotującej się wody na 3 minuty (nie dłużej!) i po tym czasie wyłożyć je na sałatkę. Podawać z ulubionymi sosami (u mnie czosnkowy i chili).

Tarta z jabłkami i serkiem mascarpone

Nasza polska jesień obfituje we wspaniałe jabłka. Nie mam pojęcia których użyłam bo wybór jest tak ogromny, że biorę takie jakie się nawiną. Zazwyczaj są to jabłka słodko-winne (mix różnych gatunków). Tak też było tym razem.

Tarta z jabłkami i serkiem mascarpone

Składniki:

1. kruche ciasto (klasyczny przepis t.j. 300 g mąki, 200 g masła, 100 g cukru pudru,
   2 żółtka, szczypta soli)
2. 2 duże jabłka
3. łyżka soku z cytryny
4. 1/2 szklanki (125 g) jogurtu naturalnego
5. 1/2 szklanki (125 g) sera mascarpone
6. 1/2 szklanki cukru brzozowego
7. jajko
8. cukier waniliowy
9. szczypta soli
10. opcjonalnie odrobina cynamonu
     

Przygotowanie:

Szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić na co najmniej pół godziny do lodówki (ja zagniatam w malakserze pół minuty).

Zmiksować roztrzepane jajko, jogurt, serek, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i szczyptę soli. Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cząstki. Wrzucić do masy z ww. składników. Formę do tarty wyłożyć kruchym ciastem. Nakuć ciasto widelcem i wstawić do rozgrzanego do około 180 stopni piekarnika. Piec około 20 minut. Po tym czasie wyłożyć na tartę masę z jabłkami (można dodać odrobinę cynamonu) i piec jeszcze około 20-30 minut.

Szaszłyki łososiowo-warzywne

Znalazłam kiedyś świetny przepis na szaszłyki z łososia i ananasa. Niby nic nadzwyczajnego - tylko dwa składniki, obłędna marynata i 15 minut na grillu w piekarniku...a jednak smak jest niesamowity. Dlatego dzisiaj miały być właśnie takie szaszłyczki na obiad. Ponieważ mąż się nie popisał i zapomniał kupić ananasa użyłam po prostu tego co miałam pod ręką.
I tak najważniejsza jest marynata i łosoś. Ale słodki owoc faktycznie bardzo by się przydał.

Szaszłyki łososiowo-warzywne

Składniki:

1. filety z łososia (dzisiaj miałam tylko dwa  około 200 g każdy i wyszło z tego około 15 szaszłyków)
2. łyżka suszonej pietruszki
3. dowolne warzywa (miałam czerwoną paprykę, cebulę czosnkową i ziemniaki)
4. składniki na marynatę: 3 ząbki czosnku w łupinach, 1 mała cebulka, 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili, 30 ml białego octu winnego, 2 łyżki brązowego cukru, pół łyżeczki soli
5. oczywiście polecam ananasa!

Przygotowanie:

 Z łososia zdjąć skórkę. Pokroić go na kawałki ok. 2 cm. Tak samo pokroić warzywa i owoce jakich używacie do szaszłyków i ponadziewać wszystko na patyczki do szaszłyków. Zrobić marynatę. Czosnek podgrzać przez chwilę na suchej patelni razem z pokrojoną w kostkę cebulką. Wrzucić je do blendera razem z pozostałymi składnikami i wszystko zmiksować. Natrzeć przygotowane szaszłyki pietruszką i marynatą. Piec w piekarniku na kratce (opcja grill) w maksymalnej temperaturze przez około 15-góra 20 minut. Podawać np. z sosem czosnkowym i chili.

Kurczak w sosie piri-piri a'la Jamie Oliver

Dziwne, że jeszcze nie zdążyłam napisać o jednym z moich największych kulinarnych idoli...Każdy kto choć trochę interesuje się gotowaniem wie kim jest Jamie Oliver:). Od kiedy zaczęłam oglądać programy kulinarne po prostu go pokochałam:)!Gotuje z ogromną pasją a jego programy są na dodatek bardzo zabawne. Już nie wspomnę o tym jak wygląda...nawet nie musi nic gotować;) wystarczy, że można na niego popatrzeć:). Oczywiście zamarzyłam o tym aby kupić chociaż jedną książkę jego autorstwa. Kilka miesięcy temu udało mi się kupić jedną z nich ,, Jamie Oliver 30 minut w kuchni". Minusem Jamiego i jego przepisów jest to, że niestety mieszka w Anglii więc niektórych produktów jakich używa w przepisach u nas nie ma albo są bardzo trudno dostępne. Dlatego jego przepisy traktuję raczej jako inspirację. Bardzo podoba mi się to, że zwraca uwagę na pochodzenie produktów. To dla niego bardzo ważne tak samo jak dla mnie. Moim zdaniem Jamie ma  czasami zbyt dużą skłonność do posługiwania się półproduktami ale taki jego styl - ma być przecież szybko:). Jednak na pewno nie można mu zarzucić, że gotuje niezdrowo. Zawsze dodaje jakieś warzywa i zieleninę. Jamie jest po prostu nieziemski!

Podam oryginalny przepis podany w książce na sos piri-piri i zamienniki jakie zastosowałam.

Kurczak w sosie piri-piri

Składniki

1. piersi z kurczaka (na dwie osoby wystarczy jedna podwójna)
2. kilka łyżek oliwy
3. czerwona papryka
4. żółta papryka
5. sól, pieprz
6. tymianek
7. na sos: czerwona cebula, 4 ząbki czosnku, 1-2 papryczki słodkiej chili bird's eye (dodałam połowę zwykłej papryczki chili), skórka otarta z 2 cytryn i sok z jednej cytryny (dodałam tylko łyżkę soku z cytryny), 4 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki sosu worcester, spora szczypta soli i pieprzu, duży pęczek bazylii i trochę wody

Przygotowanie 

Rozgrzać na patelni oliwę. Podzielić kurczaka na filety. Można zrobić nożem nacięcia na kurczaku. Dobrze natrzeć solą,pieprzem i tymiankiem. Kurczaka zrumienić z obu stron na średnim ogniu przez kilka minut. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i również rumienić przez kilka minut. Rozgrzać piekarnik. Przełożyć kurczaka z sokami z patelni i papryką do naczynia żaroodpornego i polać sosem piri-piri. Przykryć dobrze folią aluminiową i piec w temperaturze 200 stopni aż będzie miękki (około 20 minut). Na kilka minut przed końcem pieczenia przemieszać kurczaka w sosie i zdjąć folię.
Ja podałam kurczaka z zapiekanką z ziemniaków i cebuli i brokułami z wody z sosem czosnkowym.

Knedle szpinakowe z sosem serowym

To danie mnie zadziwiło bo nie wiedziałam, że coś tak zwykłego będzie miało tak ciekawy smak!

Idealne na ciepłe śniadanie czy kolację ale również na obiad jeśli dodamy do niego sałatkę czy surówkę i ziemniaczki, ryż czy co tam lubicie.

Ja zrobiłam do nich sos serowy. Tutaj akurat kierowałam się intuicją dlatego proporcje są orientacyjne.

Mega łatwe i zadziwiająco tanie danie:)!

Knedle szpinakowe

Składniki:

1. 10 dag mrożonego szpinaku
2. 2 kajzerki (ja dałam zamiast bułek kilka pajd chleba bez skórki)
3. 8 łyżek mąki pszennej
4. 1 jajko
5. 1 cebula
6. 1 ząbek czosnku
7. 1 łyżka oleju
8. sól, pieprz
9. na sos serowy: odrobina masła bądź oliwy, szklanka bulionu, mała cebulka, sterty ser cheddar, kilka łyżek śmietany (może być 18% lub 30%), dowolne przyprawy i zioła (w tym sól i pieprz)

Przygotowanie:

Przygotować sos serowy (albo zrobić to kiedy knedle będą się już gotować). W rondelku zeszklić na maśle lub oliwie cebulkę. Dodać bulion zahartowany ze śmietaną i dusić kilka minut. Dodać ser, przyprawy i zagotować. Odstawić.

Przygotować knedle. Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, dodać rozmrożony szpinak i dusić do odparowania płynu. Przestudzić. Bułki pokroić w kostkę i wymieszać z mąką. Dodać do nich przestudzoną masę z patelni, sól i pieprz. Uformować małe kulki i gotować je około 15 minut w osolonej wodzie.

Podawać z gorącym sosem.

Pycha!

 

Dorsz duszony z pomidorami

Oto kolejny przepis z książki ,,Pyszne dania z domowego ogródka":). To bardzo smaczne, szybkie do przyrządzenia i oczywiście zdrowe danie. Póki co można jeszcze na szczęście dostać smaczne, lokalne pomidorki i paprykę za śmieszne pieniądze. Trzeba więc jak najwięcej korzystać z tych świetnych produktów. W sobotę kupiłam mnóstwo pomidorów i trochę papryki a już dziś okazało się, że w niewyjaśnionych okolicznościach zniknął ponad kilogram pomidorów:p. Czy ktoś kocha je jeszcze tak samo jak ja?

Dorsz duszony z pomidorami

Składniki:

1. 50 dag filetów z dorsza ( taka ilość spokojnie starczy aż na 4 osoby)
2. 50 dag pomidorów
3. 1 szklanka bulionu
4. 1 czerwona papryka
5. 1 cebula
6. 3 ząbki czosnku
7. 1/2 łyżeczki cynamonu
8. 1 łyżka oliwy
9. sól, pieprz

Przygotowanie:

Posiekać czosnek, pokroić w kostkę cebulę i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę pomidorki i paprykę, smażyć ok. 10 minut. Dodać bulion, cynamon i rybę pokrojoną na porcje. Dusić pod przykryciem około 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Podałam wszystko ze zrobioną dzień wcześnie surówką z czerwonej kapusty, do której dodałam jeszcze białą kapustę i marchewkę oraz z ziemniaczkami, które po obraniu nacięłam tak jak widać na zdjęciu, ugotowałam al dente w całości lub w połówkach, a następnie obłożyłam masłem i wstawiłam do rozgrzanego do około 250 stopni piekarnika i piekłam aż będą złociste i chrupiące (około 20 minut), co jakiś czas podlewając je roztopionym masłem. Po wyjęciu je posoliłam i posypałam koperkiem.

Kotlety z łososia, surówka z czerwonej kapusty, brokuły pod pierzynką z cheddara i kolorowe ziemniaczki

Wiele razy widziałam w programach kulinarnych przepisy na różne kotleciki rybne. Najczęściej
z łososia. Jest bardzo plastyczny i nie trzeba żadnej maszynki do mięsa aby zrobić z nich na przykład zdrowe burgery.

Ja ulepiłam kotleciki i podałam z bardzo zdrową domową surówką z czerwonej kapusty i brokułami
z serem cheddar a do tego ziemniaczki (w tym eksperymentalnie kupionego słodkiego ziemniaka który wygląda i smakuje właściwie jak marchewka:p.). Słodkie ziemniaki są jednak strasznie przereklamowane i oczywiście strasznie drogie. Ale spróbowałam z ciekawości. Nie ma to jednak jak nasze lokalne produkty. Mimo to warto czasami spróbować czegoś innego chociażby po to aby się przekonać, że nie ma jak nasze polskie jadło:).

Oczywiście byłam dzisiaj na rynku i bardzo zasmuca mnie, że jest już coraz mniej pomidorków, coraz brzydsze i droższe...Nie wiem jak ja sobie bez nich poradzę...Wszyscy wiedzą, że jestem pomidorożerna:p...No ale trzeba się pocieszać, że są teraz inne sezonowe produkty na przykład piękne orzechy. Żeby było ciekawiej na rynku kilogram orzechów włoskich to koszt (w zależności od ich wielkości ale wszystkie są przepiękne i cudowne w smaku) od 10 do max. 14 zł/kg a w jednym
z supermarketów widziałam dziś orzechy włoskie za 30 zł/kg sprowadzane z U.S.A.!To przecież jakiś absurd kiedy mamy właśnie sezon na nasze polskie orzechy...

Ale wróćmy do dzisiejszego dania.

Kotlety z łososia, surówka z czerwonej kapusty, brokuły pod pierzynką z cheddara i kolorowe ziemniaczki

Składniki:

Na koltety

1. około 400 g fileta z łososia bez skóry
2. jajko
3. odrobina soku z cytryny
4. odrobina octu balsamicznego
5. dwie czerstwe bułki lub kilka czerstwych kromek chleba bez skórki ewentualnie bułka tarta
6. sól, pieprz, ewentualnie jeszcze jakaś ostra przyprawa - ja dałam turecką przyprawę bosfordzką
7. zielenina jaką lubicie (dałam pietruszkę i estragon)
8. ewent. jakieś 3 łyżki oleju do smażenia

Na surówkę z czerwonej kapusty

1. połowa niedużej główki czerwonej kapusty
2. ćwierć niedużej czerwonej cebuli do smaku
3. jedno małe jabłko
4. łyżka octu jabłkowego
5. kilka łyżek curku
6. sól, pieprz
7. ze 3 łyżki oleju

Pozostałe składniki

1. kilka dużych ziemniaków (ja dałam też jeden słodki)
2. koperek do posypania ziemniaków
3. jeden mały brokuł
4. odrobina sera cheddar

Przygotowanie:

Przygotować surówkę. Kapustę drobno poszatkować i posypać solą według uznania. Polać octem jabłkowym i zostawić na kilka minut. Po tym czasie dodać starte na tarce cebulę i jabłko (bez skórki). Dodać cukier i olej. Przemieszać i zostawić na kilka minut w lodówce. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Ziemniaki obrać i pokroić na talarki, podgotować jakieś 20 minut a po tym czasie wstawić je do piekarnika jeszcze na jakieś 20 minut temp. około 170 stopniu żeby się podpiekły na chrupiąco.

Z czerstwych bułek lub chleba zrobić bułkę tartą (ja to zrobiłam w malakserze). Do malaksera dodać łososia pokrojonego na kawałki i rozdrobnić. Dodać jajko, przyprawy, sok z cytryny i ocet balsamiczny. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować kuleczki. Rozgnieść je na kotleciki lub na duże burgery. Smażyć przez chwilkę (ze dwie minuty z każdej strony) na gorącej nieprzywierającej patelni lub na zwykłej na odrobinie oleju. Po tym czasie zdjąć z patelni i dorzucić do piekarnika
i piec razem z ziemniakami jakieś 10 minut. Zblanszować brokuły i pokrojone na małe różyczki, posypane startym cheddarem dorzucić do piekarnika na 5-6 minut przed końcem pieczenia.

Podawać z domowymi sosami (ja podałam z sosem czosnkowym i ciepłym pomidorowo-paprykowym).

Misiowy placek z malinami i bezą

Ten przepis pochodzi z ostatnio mojej ulubionej książki ,,Pyszne dania z domowego ogródka".
Jeśli uda Wam się beza to sukces gwarantowany a jeśli starczy Wam piany z białek na całe ciasto to jeszcze bardziej:). Oczywiście maliny można zastąpić innymi sezonowymi owocami np. jagodami czy jeżynami ale ja robiłam go jakieś 2 tygodnie temu i malinki jeszcze były:).

 Składniki:

1. 250 g malin
2. 125 g masła
3. 125 g cukru-pudru
4. 3 żółtka
5. 1 jajko
6. 150 g mąki pszennej
7. 50 g mąki ziemniaczanej
8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodawać na przemian jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę i piec 20 minut w 180 stopniach. Ubić pianę z białek z cukrem  a pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Wyłożyć na ciasto maliny i przykryć ubitą z białek pianą (można ładnie wycisnąć pianę szprycą). Piec jeszcze 20 minut w tej samej temperaturze. Aby beza była idealnie chrupiąca zostawiam ciasto w gorącym piekarniku (zazwyczaj zostawiam je tam na całą noc) i wtedy beza wyschnie idealnie).

Zdrowe batoniki

Wspaniała przekąska do pracy i szkoły. Zapewni nam dużo energii na cały poranek.

Przepis pochodzi z programu ,,Wiem co jem". Skład jest bardzo podobny do ciasteczek owsianych, ponieważ tutaj głównym składnikiem również są te płatki ale smak jest jednak inny.

Składniki:

1. puszka słodzonego mleka skondensowanego
2. jakieś 200 g płatków owsianych
3. dowolne składniki: otręby, wiórki kokosowe, orzechy, sezam, ziarna słonecznika czy jeśli lubicie rodzynki - ilość na oko:)

Przygotowanie:

Wszystko po prostu wymieszać żeby utworzyła się gęsta masa. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię i piec w temperaturze 130 stopni minimum 40 minut z termoobiegiem. Po tym czasie sprawdzić jak wygląda masa i ewentualnie jeszcze dopiec.

Po wystygnięciu pokroić na batoniki.

Hummus po mojemu

Każdy kto mnie choć trochę zna wie, że mam awersję do kanapek:D. Oczywiście najchętniej szukam dla nich wszelkich alternatyw ale po woli się do nich przekonuję. Precz z nudnymi i obrzydliwymi kanapkami z żółtym serem i wędliną! Wkrótce zamieszczę zdjęcia moich pomysłów na ,,odczarowanie" znienawidzonych przeze mnie od zawsze klasycznych kanapek:).

Wystarczy pasta kanapkowa i świeże warzywa, ewentualnie też domowa wędlina aby to zmienić.

Hummus to znana wegetarianom, weganom i osobom lubiącym zdrową kuchnię, wspaniała pasta z ciecierzycy, czosnku i pasty tahini. Ciecierzyca jest niesamowicie wartościowym produktem. Zawiera mnóstwo białka, żelaza, potasu, fosforu, błonnika i dużo witamin z grupy B. Ciecierzycę można kupić np. na rynku w dni targowe na ul. Żeromskiego (pan sprzedaje ją w cenie 10 zł/kg. Ma też mnóstwo różnych innych sypkich artykułów).

Składniki na klasyczny hummus:

1. 300 g ciecierzycy
2. ząbek lub dwa czosnku
3. odrobina soku z cytryny
4. około 4 łyżki oliwy z oliwek
5. około pół łyżki oleju sezamowego
6. pasta tahini (4 łyżki)
7. szklanka wody
8. sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotować ciecierzycę. Należy najpierw namoczyć ją przez noc w wodzie. Rano zmienić wodę i gotować ją około 1,5 godz. do miękkości. Kiedy przestygnie dodać do niej wszystkie składniki oprócz wody i zmiksować. Wodę dodawać stopniowo aby zachować odpowiednią konsystencję (t.j. pasty do kanapek:) i dalej miksować.

Pasta tahini to nic innego jak sezamowa pasta. 5 łyżek sezamu uprażyć przez chwilę na suchej patelni (sezam nie może się spalić bo pasta będzie gorzka!). Po wystygnięciu sezam zmiksować z 3 łyżkami oleju sezamowego. Kiedy robiłam hummus pierwszy raz zrobiłam też taką pastę. Jednak nie jestem aż taką fanką sezamu i ten składnik po prostu pomijam.

Do pasty można dodać takie przyprawy jakie lubimy. Ja np. dodałam czarnuszkę.

Ciecierzycy z puszki nie używałam ale na pewno ugotowana samodzielnie ma przewagę:).

Łosoś pod serowo-musztardową pierzynką

Mam słabość do tej ryby więc wybaczcie, że znowu łosoś:). Ale to chyba jedna z najbardziej dostępnych u nas ryb. Jej cena także nie jest odstraszająca szczególnie jak trafi się jakaś promocja:).
Pomyślałam, że warto połączyć kilka pysznych składników żeby zrobić na nim pyszną skorupkę.

Łosoś pod serowo-musztardową pierzynką

Składniki:

1. łosoś (około 200 g.
2. około łyżki musztardy (ja dałam sarepską)
3. odrobina startego sera cheddar
4. odrobina serka kremowego
5. odrobina oliwy
6. sól, pieprz, tymianek, estragon, pietruszka

Przygotowanie:

Rybę natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem, estragonem, pietruszką i oliwą. Wymieszać serek kremowy z musztardą i rozsmarować na wierzchu ryby. Zetrzeć na to cheddar. Piec pod przykryciem w około 180 stopniach przez mniej więcej 8 minut. Po tym czasie zdjąć przykrywkę i piec jeszcze kilka minut aż serowo-musztardowa skorupka się zarumieni.

Nowojorska zupa kukurydziana - zupa krem z kukurydzy i sera cheddar

Jakiś rok temu zobaczyłam w jednym z programów kulinarnych przepis na tę cudowną zupę. Uwielbiam kukurydzę ale nie wpadłam wcześniej na to, że można zrobić z niej zupę i to tak wspaniałą! Jest słodka, a dodatek tartego cheddara sprawia, że ma szlachetny smak i jest naprawdę wykwintną, wspaniałą potrawą na jesienne czy zimowe popołudnie. 

Dzieci też ją uwielbiają:).

Nowojorska zupa kukurydziana - zupa krem z kukurydzy i sera cheddar

       Składniki:

1. 1,5 l. esencjonalnego bulionu
2. 3 puszki kukurydzy (robiłam też z kukurydzy bezpośrednio z kolb ale o dziwo ta z puszki jest lepsza do zupki)
3. garść naturalnych nachos kukurydzianych
4. kminek mielony
5. sól, pieprz
6. pietruszka
7. odrobina oliwy
8. ser typu cheddar - około 150 g.
   

   Przygotowanie: 

   Cebulkę drobno posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać do bulionu nachosy razem z kukurydzą odsączoną z zalewy. Gotować jakieś 15-20 minut. Doprawić przyprawami, przestudzić, zmiksować na gładko, dodać starty cheddar i znowu zmiksować. Jeśli zupka ma być dla dorosłych można oczywiście dodać jakieś ostrzejsze przyprawy np. szczyptę chili i curry. Ale najpierw spróbujcie wersji podstawowej. Jest wyjątkowo pyszna. Idealnie smakuje podana z grzankami czy groszkiem ptysiowym.
   
   
   

Pyszna sałatka na ciepło

Kiedy robi się zimno warto zrobić sobie wspaniałą sałatkę na ciepło.
Ja ostatnio zrobiłam sobie sałatkę z tego co zostało mi w lodówce czyli ze zrobionych dzień wcześniej kotlecików z bakłażana i pieczeni z piersi indyka.

Składniki:

1. sałata batawska zielona (ma fajny, orzechowy posmak)
2. roszponka
3. ser cheddar (około 50 -100 g)
4. domowe grzanki (ja zrobiłam paprykowe)
5. kilka obranych ze skórki pomidorów
6. kilka kotlecików z bakłażana lub surowy bakłażan
7. pieczeń z indyka pokrojona w kostkę
8. odrobina masła

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz grzanek, sera, indyka i bakłażanów wymieszać. Bakłażana pogrzać na patelni z rozgrzanym masłem lub jeśli jest surowy pokroić na plastry i usmażyć na patelni grillowej. Indyka podgrzać w odrobinie sosu pieczeniowego, ser wyłożyć razem z bakłażanem na patelnię (dosłownie na chwilę). Do sałatki dodać ciepłe składniki. Polać wszystko sosem vinegret. Na końcu dodać grzanki.

Podawać natychmiast.

Warzywa na ciepło w sosie śmietanowym

Idealne na ciepłe śniadanko, szybki obiad czy kolację.
Po prostu uniwersalne i bardzo proste, pożywne danie:)

Składniki:

1. brokuły (powiedzmy jeden mały)
2. ser cheddar (powiedzmy stugramowy lub mniejszy kawałek)
3. jeden mały por
4. cebulka
5. śmietana kremówka
6. pieczarki (jakieś 30-40 dag)
7. pieprz ziołowy
8. pieprz biały
9. sól
10. szczypta papryki w proszku lub innej ostrzejszej przyprawy 
11. mój hit czyli cudowna przyprawa grzybowa (bez żadnych konserwantów - naprawdę pachnie grzybami coś wspaniałego...firmy ,,Smak Orientu")
12. kilka łyżek oleju do smażenia
13. do smaku kilka nieziemskich kurek:)
14. opcjonalnie możecie dodać grillowanego bakłażana czy cukinię albo i jedno i drugie

Przygotowanie: 

Na patelni zezłocić pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać posiekany por i pieczarki. Przez kilka minut poddusić wszystko na małym ogniu, dodać kremówkę i zagotować wszystko aż kremówka odparuje. Kiedy sos zgęstnieje dodać różyczki brokułów (wcześniej brokuły należy zblanszować), doprawić i dusić na małym ogniu jeszcze jakieś 7-8 minut. Pod koniec dodać też ser.

Można udekorować pysznymi, słodkimi pomidorkami (póki jeszcze są:/)!

Zdrowe ciasteczka owsiane

Zdrowe ciasteczka owsiane

Odkąd wypróbowałam przepis na te ciasteczka jestem nimi zachwycona. Im częściej je robię tym bardziej:). Przepis pochodzi z jakiegoś programu kulinarnego i jest banalnie prosty! Nie ma opcji żeby się coś nie udało. Jedynie trochę czasu może zająć ich formowanie i na pewno upaćkacie sobie ręce:). Ale co tam!

Takie ciasteczka to po prostu samo zdrowie. Jeśli macie dzieci koniecznie im je zróbcie!To wspaniała przekąska na przykład na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Na dodatek mogą poleżeć co najmniej tydzień:). 

 Składniki:

1. 100 g płatków owsianych
2. 100 g otrębów
3. 100 g mąki tortowej
4. 1 jajko
5. 1 żółtko
6. miód (w oryginalnym przepisie była jedna łyżka miodu ale to stanowczo za mało - ciasteczka nie będą wtedy słodkie). Ja daję co najmniej z 5 łyżek ale w trakcie sprawdzam jeszcze czy jest wystarczająco słodkie i ewentualnie dodaję więcej
7. 1 łyżeczka kakao
8. 100 g orzechów (jakie lubicie). Ja daję posiekane orzechy włoskie.
9. pół łyżeczki proszku do pieczenia (tak jest w oryginalnym przepisie ale ciasteczka i tak nie urosną więc uważam ten dodatek za zbędny).
10. inne dodatki - można dodać sezam, ziarna słonecznika, rodzynki czy co wam przyjdzie do głowy:)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać. Kiedy już się połączą uformować kulki i porozkładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki rozgnieść na płaskie ciasteczka. Można posmarować jeszcze wierzch ciasteczek silikonowym pędzelkiem zamoczonym w miodzie. Wtedy ciasteczka będą pięknie lśniły i zyskają słodszy smak. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Sprawdzamy po 10 minutach jak wyglądają ciasteczka. Odwracamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut. Kiedy ciasteczka będą złociste, rumiane (ale nie brązowe) są gotowe.