Tarta z jabłkami i serkiem mascarpone

Nasza polska jesień obfituje we wspaniałe jabłka. Nie mam pojęcia których użyłam bo wybór jest tak ogromny, że biorę takie jakie się nawiną. Zazwyczaj są to jabłka słodko-winne (mix różnych gatunków). Tak też było tym razem.

Tarta z jabłkami i serkiem mascarpone

Składniki:

1. kruche ciasto (klasyczny przepis t.j. 300 g mąki, 200 g masła, 100 g cukru pudru,
   2 żółtka, szczypta soli)
2. 2 duże jabłka
3. łyżka soku z cytryny
4. 1/2 szklanki (125 g) jogurtu naturalnego
5. 1/2 szklanki (125 g) sera mascarpone
6. 1/2 szklanki cukru brzozowego
7. jajko
8. cukier waniliowy
9. szczypta soli
10. opcjonalnie odrobina cynamonu
     

Przygotowanie:

Szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić na co najmniej pół godziny do lodówki (ja zagniatam w malakserze pół minuty).

Zmiksować roztrzepane jajko, jogurt, serek, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i szczyptę soli. Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cząstki. Wrzucić do masy z ww. składników. Formę do tarty wyłożyć kruchym ciastem. Nakuć ciasto widelcem i wstawić do rozgrzanego do około 180 stopni piekarnika. Piec około 20 minut. Po tym czasie wyłożyć na tartę masę z jabłkami (można dodać odrobinę cynamonu) i piec jeszcze około 20-30 minut.